Martedì 18 novembre 2025 alle ore 11, presso il neonato Cartabianca Soffiano (via Masolino 8, tel. 055/0108218), si è svolta la 3ª edizione del concorso di pasticceria “Budino di riso – Il dessert fiorentino”.
In corsa le migliori pasticcerie e forni dell’area metropolitana; vincitore in carica da novembre 2024 il Caffè Patrizia di Campi Bisenzio.
Vincitore con 76 punti è risultato Le Tentazioni (Vinci) che ha staccato di sole 2 lunghezze la Pasticceria Cesare di Firenze (viale G. D’Annunzio).
Terza classificata la bottega storica fiorentina Forno Becagli (Borgognissanti).
Come si è svolto il concorso
L’evento, come sempre, è aperto al pubblico che può assistere liberamente.
Il concorso è organizzato da Festival delle Pasticcerie (a cura del giornalista e docente Maurizio Melani) e da Casa della Nella (catering di tradizioni locali dello chef Massimo Cortini) che dal 2005, in compagnia del compianto giornalista Beppe Pirrone, hanno creato i primi pastry contest a Firenze legati alle tradizioni pasticcere locali.
L’evento è svolto in collaborazione con il ristorante Cartabianca Soffiano, ultimo caffè-ristorante inaugurato dal prestigioso gruppo Cartabianca, e rientra nel calendario Vetrina Toscana, il progetto della Regione Toscana che promuove il turismo enogastronomico con la regia di Toscana Promozione Turistica, coadiuvata da Fondazione Sistema Toscana.
Main sponsor: Carra Distribuzione spa, principale fornitore di materie prime per forni e pasticcerie toscane.
Concorrenti e modalità di svolgimento del concorso Budino di riso – il dessert fiorentino
Partecipanti suddivisi per Comune:
Firenze:
Caffè Giacosa, Antico Forno Fabbri, Forno all’angolo, Forno Becagli, Pasticceria Cesare, Pasticceria gelateria Il Barroccino, Pasticceria La Fama, Pasticceria Magnolia
Sesto Fiorentino:
Gran Caffè, Pasticceria Fani
Campi Bisenzio:
Hangar Caffè
Scandicci:
Il fornaio di Scandicci
Montelupo Fiorentino e Cerbaia:
Pasticceria Pimpina
Vinci:
Pasticceria Le Tentazioni
Grassina:
Pasticceria Ginella
Londa:
Forno Maninpasta
La mattina stessa del concorso, i budini di riso verranno portati nella location per le degustazioni.
I membri della Giuria – pastry chef, gastronomi e giornalisti – assaggeranno “alla cieca” ogni budino e assegneranno un voto da 1 a 5.
La giuria renderà note solo le prime 3 posizioni.
I prossimi concorsi gastronomici
Questo pastry contest chiude le competizioni gastronomiche del 2025 sui prodotti della tradizione dolciaria metropolitana.
Da gennaio 2026 Festival delle Pasticcerie tornerà con tutti i concorsi in calendario:
•Il miglior cantuccio classico/innovativo (gennaio)
•La miglior schiacciata alla fiorentina (febbraio, edizione numero 15)
•Bona – Miglior colomba artigianale toscana (marzo)
•Pan di Ramerino – Il Medioevo fiorentino (aprile)
•Lo zuccotto fiorentino – Il Rinascimento in tavola (maggio)
•La miglior schiacciata con l’uva (settembre)
Per informazioni sull’evento: Cartabianca Soffiano – Via Masolino 8 Tel. 055 0108218
Informazioni
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