A Firenze torna per la sua 15ª edizione il concorso che incorona La miglior schiacciata alla fiorentina di Firenze.
Organizzato dal Festival delle Pasticcerie e Casa della Nella con la partecipazione di Vetrina Toscana, si svolge quest’anno martedì 17 febbraio alle ore 10 presso la Scuola di arti culinarie ‘Cordon Blue’ di Firenze.
L’evento rientra inoltre nel calendario di VETRINA TOSCANA: il progetto della Regione Toscana che promuove il turismo enogastronomico con la regia di Toscana Promozione Turistica coadiuvata da Fondazione Sistema Toscana.
I partecipanti al concorso per la miglior schiacciata alla fiorentina di Firenze 2026
32 i partecipanti selezionati attraverso 2 semifinali: la prima è stata svolta da giurati andati “in incognito” nelle pasticcerie del Comune di Firenze; la seconda (aperta ai concorrenti della provincia di Firenze e Prato) si è svolta presso la pasticceria biologica Opera 83 di Firenze (via Torre degli Agli).
Qui di seguito la lista dei finalisti.
Dal Comune di Firenze: forno Becagli, forno I 3 Pini, forno Monducci, Bottega di Pasticceria (lung.no Ferrucci), Caffè Libertà, pasticceria Cartabianca, pasticceria Cesare, pasticceria Cosi, pasticceria Finisterrae, pasticceria La fama, pasticceria Giorgio, pasticceria Onda dolce-Terrazza 161, pasticceria Orcagna, pasticceria Pegaso, pasticceria Rimani, pasticceria Serafini, pasticceria Stefania.
Da altri comuni della provincia: pasticceria Italia (Borgo San Lorenzo) forno Maninpasta (Londa), pasticceria Ginella (Grassina), pasticceria Rigacci (Cerbaia), pasticceria Pimpina (Montelupo Fiorentino e Cerbaia), Pandolce, pasticceria Aquila, pasticceria La Bussola (Scandicci), Caffè Neri-Crociani (Sesto Fiorentino), biscottificio Belli (Calenzano), Caffè Patrizia, Hangar Caffè (Campi Bisenzio), pasticceria Delizia (Poggio a Caiano), pasticceria La Gio Viola (Seano), pasticceria I’Bikke (Prato).
Gli organizzatori sottolineano la presenza in gara di 4 soli forni (di cui uno storico dal 1909) e 1 noto biscottificio: tutti gli altri concorrenti sono pasticcerie. Nessuna altra forma di attività commerciale è ammessa a questa gara.
Chi ha vinto il Concorso per la miglior schiacciata alla fiorentina 2026
Vincitore con 116 punti è risultato la storica Pasticceria Giorgio di Firenze, seguita al secondo posto con 103 punti dalla pasticceria Rimani di Firenze (viale Europa).
Terzo classificato la pasticceria Ginella di Grassina con 98 punti.
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